Description
Christophe Girardot détourne les grands classiques de la cuisine bordelaise et met son savoir-faire à votre service pour cuisiner chez vous comme un chef – Une cinquantaine de recettes qui reprennent les bases des grands classiques pour les amener, plus loin, ailleurs (niniche façon crème anglaise, canard en tartare, vendangeurs en escabèche, foie gras aux sarments…) Quelques pas à pas et flashcodes en lien avec des vidéos sur des tours de main.
Bettybook –
L’ouvrage de Christophe Girardot, Cuisine bordelaise est souvent décrit par la critique comme un pont audacieux entre le respect des traditions du Sud-Ouest et une créativité débridée. Ancien chef étoilé, Girardot propose ici une relecture moderne du terroir girondin.Malgré son pedigree de chef étoilé, le livre est jugé accessible aux amateurs. Le livre ne se contente pas de recettes ; il raconte une histoire de territoire et de transmission.