Sans gluten naturellement – Valérie Cupillard – Préface du Docteur Jean Seignalet – Éditions La Plage – 2002 –

Description

Résumé :
Une crème anglaise à la farine de châtaigne, des beignets de légumes à la farine de pois chiches, de la farine de riz pour le clafoutis… autant d’alternatives délicieuses pour oublier sans peine la farine de blé ! Valérie Cupillard vous propose des astuces et recettes inédites pour innover agréablement en renforçant votre santé : utiliser des purées de légumes pour monter des soufflés, de la farine de lentilles pour les blinis, de la poudre d’amande pour réaliser un fonds de tarte… Le régime sans gluten est proposé pour le traitement de la maladie c¿liaque. Il s’agit de supprimer entre autres le blé, l’avoine, le seigle et l’orge.

Biographie:
Valérie Cupillard est l’auteur de nombreux ouvrages alliant préoccupations diététiques et gastronomie  » Sans ¿ufs ni lait « ,  » L’Assiette végétarienne « ,  » Desserts aux sucre naturels « … Elle vit et travaille en Provence.